统一辣度标准四川火锅协会回应→麻将胡了试玩模拟器网友建议火锅

　　火锅-▽▪◁□□、串串◆□•●▪麻将胡了试玩模拟器网友建议火锅，说起四川美食◁…▪▷，大家第一时间想到的关键词☆=，可能就是•▼▼-☆△“辣…▽▪”□☆•■●▷咨询有限公司代理记账总部机构执业许可公示。。有相当一部分外地游客来四川打卡▷△☆◁，也是冲着◆▷“辣△▼▼”的美食来的△◇▪◇。但最近•☆●◇▲，有朋友

　　同样在近期△○□◇▷，重庆市渝中区-=▲四款良心老国货包装丑但个个都有真本事麻将 其补水保湿效果尤为突出◁▷■，无论是作为面霜△=•…、护手霜还是身体乳◁■△◁•，都能在肌肤表面形成锁水屏障△□•▽，令肌肤保持柔软细腻的状态麻将胡 更多 四款良心老国货包装丑但个个都有真本事麻将。，一家火锅店发出的招聘告示引发网友关注△▽□▼▪◇：■★○◁■“全城招聘最能吃辣员工-…，印度魔鬼辣9800元▼▽▼▷•、魔鬼辣6800元◁●☆▲◆★、朝天椒4800元☆•△◇。○-”将招聘薪资和吃辣挂上了钩•▷◁◇-▽。

　　这一食品安全产品标准的出台也为相关部门提供了执法依据◁◇▼▲，如有企业不达标☆=◁，将受到相应处罚-▲■=◇-。

　　聚焦国内■□▽•，早在2006年••▷◇▪△，我国湖南农业大学食品科技学院受国家标准委委托☆▲，制定针对辣椒和辣椒制品的辣度国家标准◆□，此后▽★▲◁，各个地方和企业也开始对辣度进行更精确的定义-◁=。

　　网友建言☆▼=•☆，为避免以辣味为噱头的网红店被游客误认为成都火锅的代表=▷▲▲，成都应该率先跳出一味求辣□■▷●▪，推广•▲■●◁●“辣度▼◁•=•■”标识=●••，形成新的行业规范▲▲◇，提供火锅饮食文化的新尺度▲-△…。不少网友跟帖表示◁•▽=▪：▽▷•◇“赞同▼△▪！▲◆△■■”•▪•“外地人确实很需要麻将胡了试玩模拟器-•◁◁◆。-=”

　　国际上最早衡量辣度的方法是1912年美国药物化学家Wilbur Lincoln Scoville的SHU（斯科维尔辣度指数）…◁▪■◇□，它表示物质被稀释到感觉不到辛辣的次数◇△▼■★。这个方法测出的辣椒辣度从0个单位到几十万个单位★□…•，SHU的测辣原理也沿用至今△□•。

　　那么对于火锅的辣度▲▪▪■☆▪，是否也有相应的标准呢■▼◇？2017年▽=，德庄集团发布了◁★◆=▽•“李氏辣度★■◆□••”标准-★□★◆，以▷◁△▼•“度☆▲”为单位□★▪…◆=，把火锅的辣度分成微辣（9° ~ 29°）○◇-☆-△、低辣（30° ~ 39°）麻将胡了试玩模拟器○••▪、中辣（40° ~ 49°）▼•◁◇•○、高辣（50° ~ 59°）•◇◁、特辣（60° ~ 69°）△•◁、暴辣（≥ 70°）这 6 个等级☆▲▷★。

　　而据麻辣社区报道▷◇…•，四川省火锅协会执行会长严龙认为◁■，火锅的辣度确实是可以借助专业测量工具客观测算的麻将胡了试玩模拟器•▼▪，四川火锅协会正在研究为火锅辣味定级的统一标准▼■•◁，将用◁☆▷=△“度数●△▽▲”来表示火锅底料等辣椒调味品的辛辣程度◁▷●，让消费者可以更精确地选择锅底△▲。

　　其中•◁，关于污染物限量…•◆•、真菌毒素限量●=○★★●、微生物限量•◆○、农药残留限量○◁☆、兽药残留限量◁•、食品添加剂…△、标志标签等相关要求严格遵循国家食品安全基础标准的规定□▷。

　　2018年●▲•-…，重庆市质量技术监督局发布了《麻辣火锅底料辣度量化及等级划分》●◁，对辣度进行了分级（150SHU=1辣度）▷…▷☆。不同于我国唯一强制执行的食品标准——食品安全标准…▼•◆，《麻辣火锅底料辣度量化及等级划分》属于推荐性的地方标准◁▷◇，并不为人熟知▲•▽☆=▪。

　　但这种设定与国际通用的辣度测定标准大相径庭=△▪☆●▲。我们常说的辣度▼•◆…◁统一辣度标准四川火锅协会回应→，有微辣◁☆▲▽、中辣◇▷▽○…=、特辣-●，

　　火锅的味道之所以诱人□▽-，是因为由多种香料和牛油●…、清油按比例调制▪○□○▼▲，散发出回味生津的混合香味▲■▷。而众多香料中•◁，辣椒至关重要■●，辣味更是火锅的=•“灵魂▪★▲=☆”▽-…=。

　　2016年•◁▲☆■●，四川火锅底料地方标准《食品安全地方标准火锅底料》出炉■▷★…-○。此标准为食品安全产品标准•▼，具有强制性☆•☆▽，从2017年1月15日起强制执行◇••◇▪■，四川省内所有相关企业都要达到此标准▪-△■○。

　　《老外挑战成都最辣火锅=•△，开吃前签□▪“生死状•▽”》《广东男生吃微辣火锅泪如雨下》……近期•◇◁▪●…，在各短视频平台上▽◆，火锅炫辣的内容频繁▷--“出圈★△□•○★”▪◇◆☆▼•，网友直呼•△“微辣△■◁■•”锅也让人吃不消▽△。▲▼“比辣▪…◆”成为了一些火锅店的宣传噱头…-。

　　同时●▲▷▷☆，根据四川省火锅底料产品生产工艺-•▷、原辅料配方◁=△◇▪、包装方式对火锅底料的范围定义为▷◁：★-△“本标准适用于以食用动物油脂和（或）食用植物油•▪•、食用盐•…▪-▼•、香辛料•◁、辣椒◁◇■○▲◁、豆瓣酱中的部分或全部为主要原料▼△▷▼，添加或不添加其他原辅料•□▪、食品添加剂…□●●，经过预处理•■▪◁◆▼、配料▪▽•、炒制或熬制加工◇◁…△▷、包装（或分体包装）而成的火锅底料◁=◁。▼●◁◇••”其中-△，分体包装火锅底料是指原辅料经加工后◁-◁，将火锅底料中固态或半固态类•▷□▽▲-、油类▼◇、香辛料（如▪◆◇▷△：干辣椒-▷○…■•、花椒等）以及其他火锅中需要的原料进行分别包装•▪△，而组成一个销售单元的火锅底料▲◁▽◆△…。

　　2014年-★，四川旅游学院食品科学系和烹饪科学部四川省高等学校重点实验室以SHU原理为基础○■，将123道川菜分出微辣▪★▷•◆、中辣-=▪□=、辣▷■△◁▲、特辣4个等级▽◇○。

　　重庆文旅协会副会长▪☆=、美食评论学会会长●■▼▽○▼、川菜学者司马青衫在接受上游新闻采访中曾表示•▼：◁▼●-◇“火锅辣度标准是客观标准◇▲▷○，但辣或不辣是基于每个人接受度不同△□☆-▼，实际上是一个主观标准-■▪•，客观标准和主观标准很难统一◆□=•□。辣度标准可能会给部分火锅企业带来更大的工作量△▽■••、更高的成本◁…，这些都会最终反映到火锅价格上▷▼，我个人认为这个标准的执行难度很大▷△▷。▷▼◇☆…”